Главная

Молдавская плацинда (вертута) с брынзой и зеленью

 

Предлагаю приготовить молдавскую плацинду из вытяжного теста с сыром и зеленью. Это пирог в виде рулета из вытяжного теста. С начинкой можно экспериментировать, это может быть мясо, творог с зеленью, яблоко с корицей, с тыквой….ну в общем хоть каждый день готовь, все время будет разный пирог.

Молдавская плацинда (вертута) с брынзой и зеленью Еда, Видео рецепт, Рецепт, Вертута, Плацинды, Пирог, Вытяжное тесто, Сыр, Видео, Длиннопост
Молдавская плацинда (вертута) с брынзой и зеленью Еда, Видео рецепт, Рецепт, Вертута, Плацинды, Пирог, Вытяжное тесто, Сыр, Видео, Длиннопост

Ингредиенты на форму 24 см:

 

Для теста:

loading...

 

Мука – 500 г.

Вода – 300 мл.

Масло растительное – 3 ст.л.

Соль – 0,5 ч.л.

 

Для начинки:

Сыр брынза – 500 г.

Укроп – 1 большой пучок.

Яйцо – 2 шт.

Масло растительное – 50 мл.

 

Для смазывания:

Яйцо – 1шт.

Кунжут – 10 г.

 

Приготовление:

 

В миске с теплой водой растворим соль. Просеиваем муку и добавляю в миску с водой, замешиваем тесто. Добавляем растительное масло. Хорошо месим тесто около 10 минут, оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Муку добавляем постепенно, чтобы не забить тесто мукой.

Оставляем на 20-30 минут тесто под пленкой или под полотенцем.

Займёмся начинкой. Нарежем мелко укроп, измельчим сыр, мне удобнее это сделать вилкой. Далее соединяем укроп и сыр, добавляем 2 яйца. Солим, если сыр не сильно соленый. Хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Делим тесто на 4 части, так удобней раскатывать тонко тесто. Берем 1 часть, остальные убираем обратно под пленку.

Присыпаем тесто мукой и раскатываем, как можно тоньше. Помогаем растянуть тесто руками. Тесто буквально просвечивает.

Смазываем тесто растительным маслом. Выкладываем начинку и сворачиваем в рулет. Так делаем с оставшимися 3 частями теста. В итоге получим 4 рулета с начинкой. Затем укладываем рулеты в форму в виде улитки. На месте где заканчивается один рулет, начинаем выкладывать следующий, продолжаем так пока не закончатся рулеты. В итоге должен получиться пирог в виде улитки.

Смазываем яйцом пирог и посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до румяности пирога.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.