Главная

«Губчатый» влажный шоколадный пирог — произведение кулинарного искусства

alt

Ингредиенты:

  • стакан=240 мл
  • 280 г (2 ст.) муки
  • 400 г (2 ст.) сахара
  • 2 больших яйца
  • 2 ч. ложки разрыхлителя
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 2 ст.воды
  • 3/4 стакана растительного (подсолнечного или кукурузного) масла без запаха
  • 50 г (4 ст. ложки) какао-порошка (настоящий какао,а не порошок, типа «нестли» или «шоколита», для приготовления шоколадного напитка)

Для ганаша (помадка):

— 200 г 52-60% горького шоколада
— 250 мл жирных (32-38%) сливок
— 30 г сливочного масла комнатной температуры
— 1 ч.ложка ванильной эссенции(по желанию)

loading...
  • Засахаренный пекан (по желанию)

Приготовление: 

Смешиваем все сухие ингредиенты. Добавляем к ним жидкие и хорошенько перемешиваем до однородности.

Выливаем тесто в форму и выпекаем при 180 С.

Важно:
Готовый пирог сразу вынимаем из духовки и плотно полностью обматываем форму с пирогом в пищевую пленку.

Даем пирогу «пропотеть» 2-3 часа или до полного остывания.

Для ганаша: разламываем шоколад небольшими кусочками и кладем его в миску.

Доводим сливки до кипения, но не кипятим, затем заливаем ими шоколад, даем постоять 2-30 секунд и хорошо размешиваем шоколад, добавляем масло, ванильную эссенцию, перемешиваем до получения блестящей однородной массы.

Затем снимаем с формы пленку и заливаем пирог теплым ганашем. Даем ганашу немного застыть и сверху выкладываем  орехи.

Пирог можно сразу есть или можно подождать пока помадка станет более густой.

Храним пирог в холодильнике, но перед подачей даем пирогу постоять около 20 минут при комнатной температуре.

Let’s block ads! (Why?)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.