Главная

Блинчики со сливочным сыром и ягодным соусом

Блинчики со сливочным сыром и ягодным соусом

Очень вкусно.

Ингредиенты:

Блинчики:

  • 250 мл молока
  • 200 мл воды
  • 130-150 г муки
  • 2 яйца
  • 30 г сливочного масла
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 1-2 ч. л. сахара
  • цедра 1-го лимона
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • щепотка соли

Начинка:

  • 250 г сливочного сыра
  • 200 г сливки 33%
  • 1-2 ст. л. сахарной пудры
  • 1 ч. л. ванильного сахара

Ягодный соус:

loading...
  • 200 г ягод (у меня замороженные клубника и смородина)
  • 1-2 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. крахмала
  • щепотка корицы

Ингредиенты

Приближается масленичная неделя, а посему я сегодня с рецептом блинчиков. Сегодня вариант сладкий десертный, впрочем сахар в таких рецептах как всегда можно класть по вкусу, ведь это не меренга и т.п. где уменьшения сахара может сказаться на результате. Блинчики мне больше всего нравятся на молоке и воде, так они получаются более пористыми и нежными, но можно по желанию взять любой любимый вариант блинчиков. Чтобы блюдо получилось ярким по вкусу я использовала ванильный сахар, лимонную цедру, лимонный сок и даже немножко корицы)) Получилось шикарно, дочка сказала, что вкус и подача прямо как в ресторане)) 
Начинка из сливочного сыра невероятно хорошо сочетается с нежными ванильными блинчиками и ярким ягодным соусом. У меня все требовали добавку, очень вкусно получилось!

Приготовление:

Готовим ягодный соус. 
Положить ягоды в кастрюльку (можно их не размораживать предварительно), добавить пару ложек воды. Ягоды при необходимости порезать, я порезала клубнику кусочками. Довести до кипения. Добавить сахар, лимонный сок, корицу.

Блинчики со сливочным сыром и ягодным соусом — 1 шаг

Крахмал смешать с ложкой воды, влить при помешивании, довести до загустения. Готовый соус полностью остудить.

Блинчики со сливочным сыром и ягодным соусом — 2 шаг

Готовим сырную начинку. 
Сливочный сыр комнатной температуры положить емкость, влить сливки, добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Взбить до однородности. 
Кстати, если у вас не продаются жирные сливки, можно взять и меньший процент сливок, только тогда сливок понадобится меньше, добавляйте постепенно и смотрите на результат.

Блинчики со сливочным сыром и ягодным соусом — 3 шаг

Готовим блинчики. 
В емкости смешать яйца, молоко, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру, лимонный сок, соль. Добавить муку, хорошо вымешать. Влить растопленное масло, воду, перемешать.

Блинчики со сливочным сыром и ягодным соусом — 4 шаг

Сковороду разогреть, смазать маслом, налить тесто.

Блинчики со сливочным сыром и ягодным соусом — 5 шаг

Жарить блинчики на смазанной маслом сковороде на среднем огне.

Блинчики со сливочным сыром и ягодным соусом — 6 шаг

На блинчик щедро намазать сырную начинку.

Блинчики со сливочным сыром и ягодным соусом — 7 шаг

На половинку выложить ягодный соус.

Блинчики со сливочным сыром и ягодным соусом — 8 шаг

Свернуть треугольником.

Блинчики со сливочным сыром и ягодным соусом — 9 шаг

Можно посыпать сахарной пудрой, и дополнительно полить сверху ягодным соусом. 
Блинчики со сливочным сыром и ягодным соусом получаются мягкими, нежными. Очень вкусно!

Блинчики со сливочным сыром и ягодным соусом — 10 шаг

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.