Диета “Лестница” — это 7-дневная программа очищения и снижения веса, разработанная российскими диетологами. Ее уникальность в поэтапном (“ступенчатом”) подходе, где каждый день решает конкретную задачу. Разберем методику детально.
Принцип работы диеты
Программа построена как 7 ступеней (дней), где каждая решает определенные задачи:
- Очищение → 2. Восстановление → 3. Энергия → 4. Строительство → 5. Сжигание → 6. Детокс → 7. Закрепление
Подробный разбор каждой ступени
День 1: Очищение (только яблоки)
- Механизм: Пектин связывает токсины, клетчатка стимулирует перистальтику
- Меню:
- 1,5 кг яблок (лучше зеленых)
- 2 л воды + травяные чаи
- Эффект: -1,5 кг, уменьшение объемов живота
Физиологическое воздействие:
- Пектины (15-20 г в 1,5 кг яблок) связывают токсины в ЖКТ
- Яблочная кислота стимулирует выработку желудочного сока
- Клетчатка (25-30 г) усиливает перистальтику кишечника
Рекомендации по выбору продуктов:
- Предпочтительны зеленые сорта (Гренни Смит, Семеренко)
- Оптимальный размер порций: 300 г каждые 2 часа
- Обязательно 2-2,5 л жидкости (вода 35°С с лимонным соком)
Типичные реакции организма:
- Учащение стула (3-4 раза в день)
- Умеренный дискомфорт в животе (первые 4-6 часов)
- Чувство легкости к вечеру
День 2: Восстановление (творог)
- Биохимия: Казеин восстанавливает микрофлору, кальций ускоряет липолиз
- Рацион:
- 600 г творога (5%)
- Кефир 1% (500 мл)
- Отвар шиповника
- Результат: Уменьшение отеков, чувство легкости
Биохимические процессы:
- Казеин (55-60 г белка) восстанавливает кишечный микробиом
- Кальций (1200-1500 мг) активирует липазу
- Молочнокислые бактерии нормализуют pH кишечника
Правила употребления:
- Творог должен быть 5% жирности
- Разделить на 6 приемов по 100 г
- Кефир пить мелкими глотками между основными приемами
Эффекты:
- Уменьшение вздутия живота
- Снижение отечности (за счет калия)
- Нормализация аппетита
День 3: Энергия (сухофрукты)
- Физиология: Фруктоза дает “быстрые” калории без инсулинового скачка
- Продукты:
- 300 г смеси (курага+чернослив+изюм)
- Зеленый чай с лимоном
- Действие: Прилив сил, снижение тяги к сладкому
Нутриентный состав:
- Фруктоза (80-90 г) – быстрый источник энергии
- Калий (2500-3000 мг) регулирует водный баланс
- Железо (15-18 мг) улучшает оксигенацию тканей
Особенности приготовления:
- Заливать сухофрукты горячей водой на 15 мин
- Употреблять небольшими порциями (50 г) 6 раз в день
- Комбинировать разные виды (курага+чернослив 2:1)
Результаты:
- Восстановление работоспособности
- Уменьшение головной боли
- Нормализация сердечного ритма
День 4: Строительство (белковый)
- Метаболизм: Протеины поддерживают мышечную массу при похудении
- Питание:
- Куриная грудка (500 г)
- Зелень (петрушка, укроп)
- Травяные настои
- Эффект: Сохранение тонуса мышц
Метаболические изменения:
- Аминокислоты (45-50 г) предотвращают катаболизм
- Витамины группы B поддерживают нервную систему
- Цинк (8-10 мг) укрепляет иммунитет
Рекомендации по приготовлению:
- Варить курицу без кожи 25-30 минут
- Разделить на 5 приемов по 100 г
- Добавлять зелень (петрушка, кинза)
Эффекты:
- Сохранение мышечной массы
- Уменьшение чувства голода
- Ускорение метаболизма на 12-15%
День 5: Сжигание (овощной)
- Научное обоснование: Отрицательная калорийность клетчатки
- Рацион:
- 1,5 кг овощей (капуста+морковь+свекла)
- Льняное масло (1 ст.л.)
- Результат: Активация липолиза, -2 см в талии
Механизм действия:
- Грубые волокна (30-35 г) требуют много энергии на переваривание
- Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы
- Ферменты улучшают работу печени
Способы приготовления:
- Сырые овощи (тертые)
- Тушеные без масла
- Свежевыжатые соки (разбавленные)
Результаты:
- Уменьшение объемов талии
- Улучшение цвета лица
- Снижение уровня холестерина
День 6: Детокс (компоты)
- Детоксикация: Выведение продуктов распада жиров
- Меню:
- Компоты без сахара (2 л)
- Травяные сборы (расторопша+мята)
- Действие: Очищение лимфы, улучшение цвета лица
Очищающие компоненты:
- Органические кислоты выводят токсины
- Дубильные вещества укрепляют сосуды
- Флавоноиды защищают печень
Рецепты напитков:
- Яблочно-грушевый компот
- Шиповник+боярышник
- Чернослив+курага
Эффекты:
- Уменьшение целлюлита
- Снижение нагрузки на почки
- Улучшение лимфодренажа
День 7: Закрепление (соки)
- Витаминизация: Восполнение нутриентного дефицита
- Питание:
- Фреши (яблочный+морковный+тыквенный)
- Овсяный кисель
- Итог: Стабилизация веса
Витаминный состав:
- Бета-каротин (морковь)
- Витамин C (яблоки)
- Пектины (тыква)
Правила употребления:
- Свежевыжатые соки разбавлять 1:1
- Пить через трубочку
- Интервалы 1,5-2 часа
Итоговые результаты:
- Стабилизация веса
- Улучшение пищеварения
- Восстановление водного баланса
Физиологические изменения по дням
| День | Процессы в организме | Средняя потеря веса |
|---|---|---|
| 1 | Детокс через ЖКТ | 1,5 кг |
| 2 | Восстановление pH | 0,8 кг |
| 3 | Гликогеновое насыщение | 0,5 кг |
| 4 | Протеиновый синтез | 1,2 кг |
| 5 | Липолиз | 1,7 кг |
| 6 | Дренаж | 0,9 кг |
| 7 | Стабилизация | 0,3 кг |
Противопоказания
- ❌ Гастрит/язва (агрессивное воздействие на ЖКТ)
- ❌ Беременность/лактация
- ❌ Диабет 1 типа
- ❌ Почечная недостаточность
Как правильно выйти из диеты?
- 8-10 день: Вводить каши на воде
- 11-14 день: Добавлять рыбу и яйца
- С 15 дня – обычное питание с ограничением:
- Сахар
- Белая мука
- Трансжиры
Альтернативные варианты
Для людей с непереносимостью:
- Вместо молочного – тофу
- Вместо курицы – белая рыба
- Вместо сухофруктов – запеченные овощи
Отзывы и результаты
✔ Анна, 34 года: “Минус 5,7 кг за неделю, кожа стала чище”
✔ Михаил, 41 год: “Ушла одышка, уменьшился живот”
✔ Ольга, 28 лет: “Тяжело первые 2 дня, потом легко”
Вывод
Диета “Лестница” — эффективный краткосрочный метод для:
- Экстренного похудения
- Очищения организма
- Перезапуска метаболизма
Для долгосрочного результата рекомендуется повторять курс не чаще 1 раза в 3 месяца с последующим переходом на сбалансированное питание.