Каждый день тратить часы у плиты — утомительно. Я собрала 12 рабочих лайфхаков, которые помогут готовить в 2 раза быстрее без ущерба для вкуса.
1. Подготовка ингредиентов за выходные
✔ Нарезать овощи (лук, морковь, перец) и хранить в контейнерах.
✔ Сварить бульон и заморозить порционно.
✔ Приготовить соусы (песто, томатный, грибной).
Экономия: +30-40 минут в будни.
2. Используй мультиварку/скороварку
- Каши, супы, рагу готовятся без контроля.
- Мясо в скороварке становится мягким за 20 минут вместо 1,5 часов.
Лайфхак: Готовь ужин утром – вечером только разогрей.
3. Метод «одного противня»
Выложи на противень:
- Курицу
- Картошку дольками
- Брокколи
Сбрызни маслом, посоли, запеки при 180°C 25-30 мин.
Плюсы: Ничего не подгорает, мыть одну форму.
4. Заморозка полуфабрикатов
- Фарш с луком порционно – для котлет/соуса.
- Блинчики – разогреть на сухой сковороде.
- Овощные смеси для рагу/супа.
Срок хранения: 1-2 месяца.
5. Готовь «на два дня»
- Двойная порция супа – на завтра уже готово.
- Больше гарнира (гречка, рис) – добавишь к разным блюдам.
Важно: Не храни готовые блюда дольше 3 дней.
6. Быстрые микроволновые рецепты
- Омлет – 2 мин.
- Запеченная картошка – 5-7 мин. (предварительно проколи вилкой).
- Рыба с лимоном – 4-6 мин.
Совет: Накрывай крышкой, чтобы не пересушить.
7. Нарезка за 1 минуту
- Лук – в шейкер с холодной водой, встряхни. Шелуха снимется сама.
- Чеснок – раздави плоской стороной ножа, кожица отойдет.
- Зелень – режь ножницами прямо в тарелку.
8. Готовые специи-миксы
Смешай в баночке:
- Для мяса: паприка + чеснок + розмарин.
- Для рыбы: лимонная цедра + укроп + белый перец.
Экономия: Не ищешь по шкафчикам каждый раз.
9. Используй консервы (правильно!)
- Фасоль в томате – добавь к пасте.
- Тунец в собственном соку – для салата/бутербродов.
- Кукуруза – в суп или рагу.
Фишка: Промой от рассола – будет вкуснее.
10. Готовь в пакете для запекания
Положи в пакет:
- Рыбу
- Овощи
- Лимонный сок
Завяжи, запеки 20 мин.
Плюсы: Никакого жира, мыть не нужно.
11. Автоматизируй рутину
- Кухонный таймер – чтобы не стоять у плиты.
- Мерные ложки/чашки – не трать время на взвешивание.
- Тестомешалка/блендер – для быстрого теста/соусов.
12. Уборка во время готовки
- Мой посуду сразу (пока тушится рагу).
- Протирай стол после каждого этапа.
Результат: После еды – только тарелки в посудомойку.
Вывод
Эти хитрости сократят время готовки с 1,5 часов до 30-40 минут. Начни с 2-3 пунктов и постепенно внедряй остальные. Скоро ты удивишься, как раньше тратила столько времени!
P.S. Самые быстрые рецепты – те, где все ингредиенты режешь и бросаешь в одну посуду. 😉