Все новости

Чистим селедку от костей: быстрый способ северян

Поделиться ссылкой:

Множество мелких костей из селедки можно очистить очень быстро, если возпользоваться проверенным методом северной кухни. Вместо долгой мороки с мелкими косточками буквально за 3 минуты из рыбы можно удалить все кости, оставив только вкусное филе.

Чистим селедку от костей: быстрый способ северян

Обычный вариант, когда из селетки вытаскивается центральная кость, не подходит, поскольку в рыбе остается множество мелких косточек, так надоедающих в блюдах. Северный способ избавляет нас от них. Берем селедку и базово очищаем ее. Получаем филе с костями, но готовое для начала работы.

Чистим селедку от костей: быстрый способ северян

Сначала нужно снять шкуру. Посколько рыба северная, у селедки она довольно толская и жирная. Делаем надрез сверху списки вдоль всей рыбы, поддеваем шкурку и аккуратно снимаем ее с обоих сторон.

Чистим селедку от костей: быстрый способ северян

Теперь настала очередь костей. Надрез должен быть около 1-2 см в зависимости от размера рыбы, тогда мы сможем разделить ее на 2 части одним движением.

Чистим селедку от костей: быстрый способ северян

Как только рыба разделена вдоль, аккуратно вытаскиваем кость. Как правило, на ней будут почти все мелкие косточки. После вытаскивания кости внимательно осматриваем внутренние стороны мяса. Если видим единичные мелкие косточки, их можно вытащить пинцетом.

Чистим селедку от костей: быстрый способ северян

Теперь с селедкой можно делать что угодно. Например пожарить:

Чистим селедку от костей: быстрый способ северян

Кстати, запах селедки можно быстро убрать, если смочить ручи соком лимона: так что запасите дольку заранее.

Способ очистки подходит для большого количества похожей рыбы. Например, для скумбрии.

источник

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

wp-puzzle.com logo