Главная

Украсьте свой десерт этим необыкновенным закрученным сахаром

Если в детстве вы любили сахарную вату, то наверняка знаете, как детям нравятся разные украшения и сладости из него. Действительно, сколько всего вкусного и красивого можно сделать из простого сахара, если знать несколько хитростей. Предлагаем вам научиться технике закрученного сахара для украшения тортов, пирожных и других сладостей.


Сначала понадобится сделать специальное оборудование для закручивания сахара. Возьмите:

  • кусачки;
  • венчик для взбивания.

Откусите кусачками низ у венчика, затем осторожно расправьте руками звенья, чтобы они смотрели в разные стороны.



Приступаем к приготовлению продуктов для закрученного сахара. Возьмите:

  • 600 гр сахара;
  • 240 мл воды;
  • 100 гр кукурузного сиропа;
  • пищевой краситель (необязательно);
  • лёд;
  • пищевой термометр.

Начинаем делать закрученный сахар:

1. Смешайте все составляющие, кроме льда и красителя, поставьте на огонь нагреваться. Смесь должна нагреться до 107 градусов Цельсия. Добавьте краситель и подождите, пока смесь не нагреется до 150 градусов по Цельсию (это займет примерно 20-25 минут на среднем огне).

2. Когда нужная температура достигнута, поставьте кастрюлю с сахарной смесью в ёмкость со льдом. Дайте ей постоять пару минут, пока она немного не загустеет.


3. Возьмите приготовленный венчик. Окуните его в смесь и резким движением взмахните им вверх. У вас получится сахарная нить. Продолжайте делать так до тех пор, пока не наберётся достаточное количество закрученного сахара.


Десерт и украшение готовы!

источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.