Главная

Оригинальная селедка под шубой по-корейски

Оригинальная селедка под шубой по-корейски

Рецепт маринования по-корейски подходит не только для селедки. Этим же способом можно готовить скумбрию, салаку, толстолобика, сардины, морского окуня. В общем, практически любую любимую вашу рыбку. Для полной готовности селедки по-корейски понадобится 6-8 часов. После этого можно снимать пробу.
Продукты:

      1 кг свежей (или в заморозке) сельди;

 

      по 0,5 ч. л. красного жгучего перца и черного – в молотом виде;

 

loading...
      5 шт репчатого лука;

 

      1 ст. л. соли;

 

      2 ст. л. томатного соуса из свежих помидоров, пробитых блендером;

 

      60 мл уксуса (9%);

 

    120 мл растит. масла без запаха.

Способ приготовления:
1. Свежую селедочку нужно превратить в аккуратное филе на коже. Замороженную предварительно оттаять.
2. Для филе сначала отрезать хвосты и головы, потом плавники и часть брюшка. Вычистить внутренности, затем промыть тушки внутри и, разрезав вдоль пополам, вынуть хребет и крупные косточки.
3. Готовое филе сельди на коже порезать на кусочки. Очищенные луковицы промыть и нашинковать полукольцами толщиной на свой вкус.
4. В миску или кастрюлю положить рыбку с луком вперемешку. В процессе присолить. Добавить красный жгучий и обычный черный сорта перца. Затем томатный соус и уксус. Аккуратненько все перемешать и полить растительным маслом.
5. Накрыть емкость с рыбой и мариновать в холодильнике не менее четырех часов. Идеальной селедочка по-корейски становится через 6 часов, желательно выдержать это время. Можно снимать пробу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.