Главная

Кунжутная халва

Кунжутная халва

Волшебный сезам, он же кунжут, открывает тайны своего вкуса всем желающим, а вот обращаться с ним на своей кухне умеют лишь избранные. Одно дело — посыпать кунжутом булочку или пирожок, и совсем другое — испечь с ним печенье, даже простое, и, тем более, сделать настоящую кунжутную халву.

К слову сказать, халва считается наиболее полезной и содержательной по ценным питательным веществам, заслуженно занимая первую строчку рейтинга среди видов халвы. И хотя о вкусах не спорят, все-таки добавлю, что и по вкусу тахинная халва (другое название кунжутной) считается самой изысканной, о чем свидетельствует даже ее цена.

Кунжутное печенье

loading...

Время приготовления 5 минут, общее время 40 минут, получилось 270 г. Калорийность:470 ккал

Ингредиенты

  • кунжут 0,5 стакана
  • сахар 100 г
  • молоко 50 мл
  • мука пшеничная 0,5 стакана
  • масло растительное 2 ст. л.

Как приготовить кунжутную халву

Подготавливаю все необходимое.

kunzhutnaya halva 1

Кунжут высыпаю на сковородку. На среднем огне при постоянном помешивании поджариваю, пока семена не станут золотистого цвета. От плиты ни в коем случае не отхожу, так как зернышки очень быстро чернеют.

kunzhutnaya halva 3

Кунжут убираю, а на сковородку насыпаю муку. Слегка подрумяниваю.

kunzhutnaya halva 4

В глубокую тарелку выкладываю муку и измельченные в блендере кунжутные семена.

kunzhutnaya halva 5

Перемешиваю, вливаю растительное масло.

kunzhutnaya halva 6

В сотейник всыпаю сахар, добавляю молоко.

kunzhutnaya halva 7

Ставлю на плиту. После растворения сахара и закипания смеси огонь уменьшаю и увариваю в течение 5 минут. Должен получиться слегка тягучий молочный сироп. Выливаю его в тарелку к остальным компонентам.

kunzhutnaya halva 8

Быстро перемешиваю. Выйдет хорошо пропитанная жидкостью комковатая масса.

kunzhutnaya halva 9

Выкладываю ее в контейнер, выстланный пищевой пленкой. Размер емкости особого значения не имеет, как и толщина слоя будущей халвы. Хорошо утрамбовываю руками, чтобы смесь спрессовалась, и не осталось воздушных пустот.

kunzhutnaya halva 10

Оставляю до полного остывания. Это происходит довольно быстро, и уже через 30-40 минут можно извлекать халву из формы и освобождать от пищевой пленки.

kunzhutnaya halva 11

Кунжутная халва полностью готова. При помощи ножа раскалываю ее на кусочки и подаю на десерт. Очень вкусно с теплым молоком, чаем.

kunzhutnaya halva 13

На заметку:

— с указанными пропорциями ингредиентов халва получилась достаточно плотной, если хотите более влажную структуру, можно увеличить количество молочного сиропа в два раза;

— кунжутные семена измельчать блендером до того момента, пока не начнет выделяться масло, и смесь не станет комковатой.

kunzhutnaya halva 16

Кофе с халвой рецепт с фото

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.