Главная

ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП

1588_0 (596x619, 147Kb)

Скажем прямо – это не диетический суп, но все дело в умеренности. Просто съешьте меньшую порцию, если вы так следите за своей талией. Но сколько удовольствия вы получите за столом!

Выход: 6-8 порций

Ингредиенты:

loading...

— 2 ч. л. оливкового масла;
— 400 г колбасы без оболочки;
— 120 г бекона (примерно 4 ломтика), нарезанного на мелкие кусочки;
— 1 чашка нарезанного желтого лука (1 маленькая луковица);
— 400 г куриного бульона;
— 2 чашки воды;
— 600 г картофеля, очищенного и нарезанного на ломтики толщиной в 0,5 см;
— 1 1/2 ч. л. сахарного песка;
— 1/2 ч. л. семян укропа, слегка раздавленных;
— соль и свежемолотый черный перец;
— 2 чашки смеси молока со сливками;
— 1 1/2 чашки нарезанной утрамбованной капусты;
— Мелко тертый сыр для сервировки, по желанию.

Итальянский суп

Итальянский суп

Приготовление 

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием, на среднем огне.
2. Покрошите колбасу на кусочки размером 2,5 см и добавьте в кастрюлю. Варите, помешивая, до готовности. Переложите колбасу на тарелку или форму для выпечки, покрытую бумажным полотенцем, и отставьте в сторону.
3. Добавьте нарезанный кубиками бекон в кастрюлю, поставьте на плиту и варите 3 мин., помешивая время от времени.
4. Добавьте к бекону нарезанный кубиками лук и варите до тех пор, пока бекон не будет готов и лук не станет полупрозрачным – это займет около 3-5 мин.
5. Добавьте куриный бульон, воду, нарезанный ломтиками картофель, сахар, семена укропа, соль и перец. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь до среднего и добавьте вареную колбасу. Закройте кастрюлю крышкой и кипятите на медленном огне, помешивая, пока картофель не станет почти готовым, приблизительно 10-15 мин.
6. Добавьте капусту и варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким, а капуста – нежной, это займет примерно 5-10 мин. Добавьте смесь молока со сливками и прогрейте все вместе. Ложкой или черпаком удалите лишний жир с поверхности супа, если это необходимо.

Подавайте суп теплым, с сыром.

Вы можете заменить бекон куриной грудкой, взять меньше картофеля, и получите более диетический вариант супа. А если вы любитель резкой пищи, можно добавить в суп перец.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.